今里筋線沿いのシャトレーゼ今川店には乳・卵・小麦不使用のアレルギー対応スイーツの取り扱いがあります。乳の代わりに豆乳を使ったクリームを、スポンジには卵の代わりに大豆タンパクを、小麦粉の代わりに米粉を使用しています。

いまや食物アレルギーを持つお子様は乳児の約１割と言われています。ひとりでも多くの方に、誕生日や子供の日、クリスマスの日に、ケーキを楽しんでいただくことこそ、シャトレーゼが取り組むべき問題として、開発チームが招集されました。何度も何度も試行錯誤を重ねて、やっと3大アレルゲンである乳・卵・小麦粉を使用しないおいしいスイーツが完成したそうです。

ケーキの原材料から、乳や卵や小麦をなくせましたが、工場での生産となると、工場の空気中や製造ラインなどに残っている可能性も考慮しなければなりません。そこで、工場で働くスタッフ全員に協力を求め、通常の製造ラインを止めたり、粉が舞わないように空調を止めたり、機械の徹底洗浄を行ったりと、いままでの常識を捨て、全面的に、そして徹底的に工場の管理を見直しました。シャトレーゼの企業努力に脱帽です。

もし皆さんのまわりでアレルギーに悩んでいる方がいらしたら、シャトレーゼをお勧めしてみてはいかがでしょうか。

アレルギー対応スイーツを取り扱うシャトレーゼ今川店はこちら↓

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